Nossa missão é servir pessoas que anseiam por sabores, experiências e ideias únicas, criando momentos inesquecíveis na vida de nossos clientes. Conectar as pessoas através da comida é a nossa missão.
Entusiasta e defensor, não apenas dos ingredientes regionais, mas da valorização dos produtores locais, o chef Sandro Mota é, sem sombra de dúvidas, um dos grandes expoentes da culinária ítalo-amazônica. Natural da cidade de Santarém, oeste do Pará, sua paixão pela gastronomia elevou o chef ao status de pesquisador e defensor da gastronomia da floresta.
A sua jornada começou em 2000, quando abriu uma pizzaria na casa da família. O negócio deu tão certo que decolou. O público, cada vez mais crescente, começou a exigir novidades. Daí a formação profissional: Master Chef pela ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners; Sommelier Internacional pela FISAR – Federazione Italiana di Sommeliers, Albergatori e Ristoratori.
Sempre em busca de mais conhecimentos, o chef virou “cientista dos gelatos”, famosos sorvetes italianos. Destacou-se tanto que, em 2012, ganhou o Prêmio de Melhor Conno Del Mundo em Rimini, na Itália, com um gelato de café com grappa. A combinação arrebatou o júri especializado. É, desde então, membro da seleção brasileira de gelateria.
Hoje, Sandro é proprietário do restaurante Dom Mani, em Santarém, casa que funciona desde o ano 2000. O local é especializado na culinária Ítalo-Amazônica, sem deixar de usar elementos indígenas da região e com destaques para culinária tradicional do Pará e da região do baixo Amazonas.
A Boa Lembrança nasceu com a proposta de representar um grupo de restaurantes que prima pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor através das peculiaridades regionais e do associativismo.
Foi assim que surgiu o Prato da Boa Lembrança, uma peça exclusiva em cerâmica que você leva para casa depois de comer a refeição em destaque no Cardápio, em um dos restaurante associados.
Cada prato possui um desenho original e exclusivo. Já foram fabricados mais de um milhão e duzentos mil Pratos da Boa Lembrança.
Entre as atividades da ARBL podemos destacar ainda a realização e apoio a diversos eventos gastronômicos, parcerias institucionais, produções literária e audiovisual, além de atuação nas mídias sociais e web.
Almoço
Segunda – Domingo
11h30 – 14h30
Jantar
Segunda – Domingo
18h00 – 23h30
Av. Dr. Anísio Chaves, 2094
Aeroporto Velho, Santarém, PA
WhatsApp ou Ligação
dommani.santarem@gmai..com